Polugar bar (Полугар бар)

к списку магазинов

Polugar bar на Итальянской улице – это новый формат для питейных заведений. Черно-золотой интерьер в стиле ар-деко, большое количество редких наливок и настоек призваны рассказать пития в России. Бармены не просто предлагают напитки, но проводят настоящий экскурс в историю.

В царской России вместо водки существовал полугар – хлебный дистиллят, который производился в медных перегонных кубах по принципу односолодового шотландского виски. Особым шиком в заведениях того времени считалось иметь наливки на каждую букву алфавита. Тогда гости заказывали не по одной рюмке, а целыми словами.

В «Полугар баре» можно заказать «пятницу» из семи рюмок (пассифлора, яблоко, терн, нектарин, изабелла, цикорий, апельсин) или «дружбу» из шести (дыня, рябина, угли, жасмин, бузина, айва). Каждая наливка сопровождается в меню подробным описанием. Есть и чистый полугар, в списке – более 20 разновидностей.

Наливки соответствуют буквам алфавита:

А – Айва, Апельсин;

Б – Бузина;

В – Вишня;

Г – Гранат;

Д – Дыня;

Е – Ежевика;

Ж – Жасмин;

З – Зубровка;

И – Изабелла;

Й – Йогурт;

К – Кизил, Клюква, Клубника, Крыжовник, Киви;

Л – Лимон;

М – Малина, Мед в сотах;

Н – Нектарин;

О – Облепиха;

П – Пассифлора;

Р – Рябина обыкновенная и черноплодная;

С – Смородина красная и черная;

Т – Тери;

У – Угли;

Ф – Фейхоа, Фиалка, Фундук;

Х – Хрен;

Ц – Цикорий;

Ч – Черника;

Ш – Шиповник

Щ – Щавель;

Ъ, Ы, Ь – Наливка дня;

Э – Эстрагон;

Ю – Юзу;

Я – Яблоко.

Коктейльная часть барной карты тоже создана по историческим традициям. Ее разработкой занимался Илья Нецветаев, работавший прежде в Moskovsky Bar в Four Seasons Moscow. В основе миксов – все тот же полугар, который смешивают то с имбирным пивом, медом и лимоном («Царский мул»), то с ликером из вишневых косточек («Русский коктейль»). А по вечерам мы готовим пунш, о котором писал еще Пушкин в «Капитанской дочке». За месяц рецепт ни разу не повторяется.

Те, кто не настроен на крепкие напитки, могут выбрать бокал качественного российского вина или выпить кофе в приятной, спокойной обстановке. А чтобы не отвлекать гостей от главного, закуска в баре лишь одна. Это свежий хлеб, выпеченный прямо на месте, с разнообразными соусами от борща до тыквы.

Ждем вас на 1 этаже ТД «Пассаж» в центре Санкт-Петербурга.